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2008年中级导游《导游知识》饮食文化专题
1、饮食文化概论 中国饮食文化模式的形成 进入农业社会，国人的饮食生活逐渐形成了以谷物为主食，以其他肉类、蔬菜、瓜果为副食，以茶、酒等为饮品的饮食结构， 并一直延续至今。
2、游客朋友们，饮食文化是我们中国重要的旅游文化元素之一。中华饮食文化博大精深，源远流长，呈现出极大特点。经过一段时间，形成了具有鲜明的地方风味特色的八大菜系。
3、叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶。---宋代陆游《幽居初夏》 释义：当年相识不见，午时梦回茶前，谁人共话当年？ 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。---唐代白居易《问刘十九》 释义：新酿的米酒，色绿香浓；小小红泥炉，烧得殷红。
4、省内江陵、襄樊等是全国历史文化名城之一。湖北省是千湖之省，素有“鱼米之乡”的美誉。鄂菜，与湖北得天独厚的地理位置一样，在饮食中处于南北兼有的地位，具有北方菜的淡甜和南方菜的鲜美。
5、中级导游资格证考试之导游知识单选题 中国菜肴的烹调在( )时期出现了一些烹调书籍和食品著述，开始了烹饪技术由术到学 的过渡。
6、参考资料可使用中国旅游出版社出版的中级导游员系列丛书，包括《导游知识专题》、《汉语言文学知识》、《英语》及《日语》。
